차의 주요성분(1) 탄닌(Tannin) (폴리페놀류) 14∼18% 함유. 탄닌은 여러 종류의 카테킨으로 구성되어 있으며 각각의 성분들이 잘 조화되어 오미(五味 : 쓰고, 떫고, 시고,달고, 짜다)의 독특한 맛을 낸다. 데아닌 (Theanine) 1.8 ~ 2%. 녹차에만 존재하고 있는 성분 데아닌이란 아미노산이 카페인의 생리작용을 억제하므로 녹차의 카페인은 흡수율이 적어 커피와 같은 음료에서 발생하는 부작용이 거의 없다. 카페인 (Caffeine) 1.5 ~ 2.3% 대뇌를 자극하여 머리를 맑게 하기 때문에 정신적 안정에 도움을 준다. 비타민 C (Ascorbic acid) 246 ~ 568mg. 피로를 회복시킨다. 비타민 C는 저온에서도 쉽게 용해되므로 맨 처음 우려내는 찻물에서 거의 우러난다고 본다. 비타민 A 녹차에 풍부하게 함유되어 있는 카로틴 성분은 지용성이기 때문에 잎차 보다는 가루차로 만들어서 섭취할 경우 항상 윤택한 피부 미용에 효과가 있다. 무기질 (mineral) 칼슘, 인산, 나트륨, 칼륨, 불소, 철, 망간 등이 함유되어 있으며 단맛을 내는 유리당은 탄수화물로 칼로리가 극히 적다.

◀ 차의 성분 1 ▶